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贵德长把梨 | 点击:3 | |
| 在青海，长把梨是特产，它分布于贵德、民和、乐都、化隆和尖扎等地，其中以贵德产量最高，品质最好。因此，人们习惯地称它贵德长把梨。 贵德由于土肥水美，气候宜人，自古就被称为瓜果之乡。长把梨属白梨系统，也有人把它归入新疆梨系统，又名甜梨或长柄梨，柄把长约为(2007-08-31) | |||
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青海花斑裸鲤 | 点击:5 | |
| 青海花斑裸鲤又称大嘴鱼，是鲤科裸鲤属淡水鱼类。主产于青海省玛多县内黄河段及札陵、鄂陵等淡水湖泊，柴达木盆地的奈齐河水系亦有发现。其肉质多脂，味道鲜嫩，富有营养，鱼子有毒，不能食用。鱼肉除鲜食外，还可干制、卤制、熏制及制成罐装食品，便于久藏及远销。(2007-08-22) | |||
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湟源陈醋 | 点击:5 | |
| 青海的名特产之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。(2007-08-22) | |||
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西宁毛 | 点击:2 | |
| 青海藏羊的毛，色白、丝粗、具有很强的回弹性和光泽度。用 这种西宁毛织出的纺织品柔美温暖，大大优于其它地区的毛织品。因而，自古以来很受各族人民和外商的欢迎。(2007-08-22) | |||
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牦牛牛肉干 | 点击:4 | |
| 牦牛肉质鲜嫩，纸脂肪高蛋白，不仅营养丰富，而且鲜香可口。青海果洛州乳品厂以新鲜牦牛肉为原料，经过考究的加工，生产出的雷山牌优质咖喱牛肉干，既保持了牛肉的风味，又形成了久存不变质，浓香鲜美的特点，是青海省的优质名牌产品，获得首届中国食品会金奖。(2007-08-22) | |||
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奶 皮 | 点击:5 | |
| 奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作忌司的相似，是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。 奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个(2007-08-22) | |||
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姜拌汤 | 点击:5 | |
| 青海人有名俗话：长喝姜拌汤，身体硬棒棒。在食疗中的谚语有喝了姜拌汤，病人转安康，还有吃饭不香，要吃生姜、冬吃生姜，不怕风霜等等。民间中这些对生姜的好评和谚语，说明生姜的食疗和药用价值。据《千金食治》介绍：生姜，为姜科植物，姜的根茎中含挥发油，主要成(2007-08-22) | |||
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羊肠面 | 点击:5 | |
| 羊肠面(2007-08-22) | |||
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清蒸牛蹄筋 | 点击:4 | |
| 清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。 俗话说：牛蹄筋，味道赛过鲜海参。 回族人民对加工牛蹄筋十分考究，有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工(2007-08-22) | |||
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手抓羊肉 | 点击:5 | |
| 手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。手抓是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的。(2007-08-22) | |||
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